1 kg e mezzo di nespole già sbucciate e tolto i noccioli
500 grammi zucchero di canna
1 limone spremuto
1 mela (contenendo pectina aiuta a rassodare la marmellata)
facoltativo la cannella o vaniglia
Tagliare le nespole e la mela a pezzetti e metterle in un tegame (inox) con lo zucchero di canna e il succo di limone. Fare bollire circa 1 ora, controllare la consistenza, se ancora liquida fare bollire ancora. Occorrono all'incirca 5 barattoli di vetro da 250 grammi, riempirli con la marmellata ancora bollente, chiuderli bene e girare subito il barattolo con il tappo rivolto in basso fino a che non sono freddi. Servire la marmellata anche in accompagnamento ai dolci .....è squisita.
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