CAFFE ESPRESSO O MOKA?
Questa la diatriba tra me e mia figlia:
Io amante dell'espresso, corto, scuro, cremoso e in tazza bollente,
Lei della Moka, leggero, fumante e...acquoso!
Ma come si può rinunciare all'espresso anche a casa? Pronto in due minuti e così elegante....
Ma va beh, da quando se n'è andata di casa ha cambiato pure i gusti e che ci vuoi fare?
Tanto vale che almeno le indichi i passi giusti per la riuscita di un buon caffè con la moka.
1. Innanzitutto va scelto un caffè buono, con una miscela di qualità (che andrebbe conservata in un barattolo ermetico)
2. Non usare MAI acqua calda (tanto lo so che lo fai!!).
3. Riempire la caldaia fino al livello della valvola di sicurezza, e non sopra. Questo permette di evitare quei caffè lunghissimi e con poco sapore!
4. Riempire il filtro con una buona quantità (eh sì quantità e qualità) SENZA pressarlo. Ci penserà la chiusura della caffettiera a "spianarlo".
5. Metterlo sul fuoco basso per farlo salire lentamente.
6. Quando inizia a uscire alza il coperchio della caffettiera.
7. Non fare MAI bollire il caffè (so che ti piace sentirlo borbottare) se non ami un retrogusto di bruciato.
8. Toglierlo dal fuoco prima che si consumi tutta l'acqua (evita di sciupare la guarnizione).
9. Alcune scuole di pensiero dicono di girarlo con un cucchiaino...a tuo piacimento!
10. Bere il caffè caldo, rigorosamente in una tazzina di ceramica e senza zucchero.
E ora dimmi....lo sapevi già?
Almeno una volta la settimana, quando vado al supermercato, compro un mazzolino di fiori, in genere rose perchè si possono seccare e poi fare delle composizioni. Il colore che rimane più "vivo" sono le sfumature del rosso e rosa, prendo del verde dal mio giardino e li aggiungo, quando sono appassite faccio i mazzetti e li appendo a testa in giu, fino a farli seccare. Da li comincia la "creazione". Vanno trattate con delicateza perchè sono facili a rompersi, si fa un taglio obliquo con le forbici e si comincia a infilarli in una spugna sintetica per fiori secchi. (la si trova nei magazzini o cartolerie o fiorai). Nel caso della foto sopra al titolo, ho acquistato ad un mercatino di roba vecchia questo oggetto in rame. Era così rugginoso e vecchio che mio marito dopo averlo scartato con la carta vetrata ha applicato una mano di gomma-lacca. Appena asciutto, ho messo la spugna ed ho cominciato ad infilare foglie, fiori, arbusti secondo il mio piacere. E' chiaro che vanno "rinnovati" spesso perchè si impolverano con estrema facilità, ma poi diventa anche un gioco divertente. In una vecchia cucina di un casale ho riempito di "frasche" del bosco: ginestre, querce, pini....insomma tutto quello che è verde ed ho riempito delle cornucopie in giunco di 30 cm di diametro e sistemate sopra una enorme cappa della cucina..... crea un bell'effetto rustico e caldo con una spesa contenuta, solo il prezzo delle cornucopie! 
