UOVO in camicia con asparagi selvatici e tartufo nero

Per chi ama andare a cercare gli asparagi nei boschi un'altra"veloce" ricettina che può essere un antipasto ma anche un secondo, basta aumentare gli asparagi e le uova!!
L'uovo in camicia è stato messo nella pellicola trasparente dapprima unta con un filo di olio, avvolta stretta e fatto bollire dentro l'acqua per tre, quattro minuti. Attenzione che non superi la cottura altrimenti quando si taglia non fuoriesce il tuorlo che dovrebbe andare ad allagare le fette di pane tostate, i saporiti asparagi e mescolarsi al tartufo.
Gli ingredienti sono già stati detti:
fette di pane tostato
asparagi lessati
uova in camicia
tartufo 
un filo d'olio evo e buono!

ANTIPASTO ESTIVO: insalata con bresaola

Semplice antipasto fresco e veloce con pochi ingredienti:
Insalatina e rucola freschissime e di piccolo taglio
germogli misti (si possono trovare anche all'Esselunga)
uova sode tagliate a spicchi
noci
olive verdi senza nocciolo
bresaola in piccole sfoglie (anche queste si trovano ai supermercati) altrimenti normale bresaola che taglierete a julienne
formaggio emmenthal
carciofini sott'olio tagliati a piccoli spicchi
sale e olio
Consiglio: l'insalata si può preparare prima, ma va condita solo al momento che la portiamo in tavola. Si possono mettere quà e là anche dei fiori eduli, sarà molto più carina e originale!!

CHEESECAKE philadelphia e cioccolato

Per le basi:
100 grammi biscotti al cioccolato doppi farciti
60 grammi burro
Per la crema:
200 grammi formaggio fresco
200 grammi ricotta
100 grammi zucchero di canna
50 grammi cioccolato fondente al 70% cacao
2 uova
sale
Per decorare:
1 dl di panna fresca
12 lamponi o altra frutta a piacere

Eliminare la crema centrale dai biscotti e tenerla da parte in una ciotolina. Sbriciolare i biscotti al mixer e mescolarli col burro fuso. Suddividere il composto in 12 pirottini e metterli in frigo per 30 minuti.Lavorare il formaggio e la ricotta con lo zucchero di canna e un pizzico di sale, poi incorporarvi le uova. Fondere il cioccolato a bagnomaria, lasciarlo intiepidire e unirlo alla crema dei biscotti messa da parte. Suddividere la crema nei pirottini e cuocere i dolcetti in forno a 180° per 25 minuti. Quando sono freddi montare la panna e metterne un ciuffetto sopra e un lampone.